Desde 1997, Aconcagua Libros ha venido manteniendo una política editorial basada en dos proyectos: 

Editar textos académicos que sirvan de apoyo a la comunidad universitaria.

Editar resultados de investigación.  

En relación a la Universidad, podemos definir dos líneas de actuación:

Obras de apoyo para los estudiantes escritas por profesores/as.

Difusión de la labor desarrollada por docentes e investigadores.